今日小語130807:米漿粥對嬰幼兒的意義在營養價值以上

--『非常非常感恩紫林老師,之前我家孩子剛上幼稚園時,經常經常生病,頭髮都枯黃了,後來看到老師的米漿粥,就靠著這每天早上的一碗米漿粥,慢慢孩子的頭髮又變回了烏黑。』

若是單獨就營養成分來說,「米漿粥」絕對不是什麼了不起的東西,甚至可以說,比起像是蘋果之類的水果來說,根本就是小巫見大巫,不值得一提。但是,對於人體胃腸的運作來說,特別是,對於胃腸的運作剛剛開始要進入更複雜的狀態下的嬰幼兒來說,米漿粥是一種很具有維持各種生理狀態「穩定」的食物。只要胃腸的運作狀態穩定,就算是少量的養分,也能以高效率吸收進體內;反之,任何看起來營養價值超高的食物,若是根本不適合人體吸收,再多的份量、再高度的粹取濃縮,也是穿腸而過,點滴不留。成年人的身體是如此,嬰幼兒的身體,更是如此。

若是原本嬰幼兒的大小便狀況就不好,經常腹瀉或便秘,在長牙之前還不能穩定養成每天晨起大便一次的習慣,那麼,這樣的孩子,在真正進入到離乳的階段之前,我建議,更需要先從什麼都不添加的「太極米漿粥」開始吃起。

若是孩子已經能夠吃成人的食品,卻經常感冒、體能狀況不佳,那麼,我建議,更需要先從每天晨起的第一口食物,以「太極米漿粥」來做開始。這真的不難,也不複雜,甚至不貴,只需要開始做,正確做,並且,持續做。

《大型湯鍋的「太極米漿粥」的煮法》
http://www.vitacillin.com/2013/01/18/636

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今日小語130806:預防嬰幼兒胃腸問題的可注意事項

嬰幼兒的腸道在出生之後,從原本在母體之中,幾乎完全不需要工作,到出生之後,突然要開始負擔整體身體的營養的吸收,多少需要一些時間來做調整,不過,我認為,除非有特殊的天生機能不全的問題,否則大約在三個月左右,隨著嬰幼兒開始慢慢習慣於日作夜息的生活規律,大便的習慣,也應該慢慢開始穩定於「每日晨起一次」的規律,大便少有水分,不溏稀。至少,在開始長牙、準備吃副食品之前,最好就能夠養成這個習慣。

有些嬰幼兒的排便問題,很常見,像是:「喝一次奶就大便一次」、「經常超過一天以上沒有排便」、「胃腸經常脹氣」,坦白說,很多醫生也不知道怎麼正確的說明這些狀況的原因,不能正確的處理這些狀況,甚至有可能根本就宣稱這些是「正常」的現象。這些狀況,一般來說,都可以視為是陽氣不足的問題,免疫力能力不全。這些部分的問題,我們過去已經談過很多次,而我們在這邊要再次強調的,是怎麼樣可以讓這些狀況盡可能的打從一開始就不容易出現:

1.臍帶需要等到血管不再跳動之後,再於距嬰兒腹部約十公分處剪斷。這大約需要一至兩分鐘左右的時間。產婦可能不方便留意,那麼爸爸一定要盯緊,絕對不能讓醫生隨他自己高興處理。醫生收完錢就回家睡覺了,孩子怎樣也不關他的事。但是孩子不舒服,天天哭鬧,痛苦的是父母自己。三更半夜的,你花再多的錢也沒有人可以救你和你的孩子。

2.最好任何一針的疫苗都不要打。若有衛生單位打電話來關心,就說「我們父母都有對於奶、蛋過敏的傾向,還要再觀察」。反正也沒有一個西醫可以真的把怎麼導致過敏、怎麼解決過敏的來龍去脈說清楚,你說有可能會過敏,就絕對不會有任何一個醫生敢冒這個風險跳出來說「不會」。不打疫苗不會影響孩子任何的公民權益與受教權。假設你真的存疑,至少可以觀察到孩子十歲左右,慢點再來考慮疫苗這種東西,是否真有其必要。只要你有錢,大把的疫苗會自己捧上前來請你通通打下去,要多少、有多少,絕對不怕有什麼疫苗會打不到。

3.最好全程親餵母奶。我知道親餵母奶有很多需要挑戰的問題,在現今的社會之中,也不見得對於親餵的母親足夠友善。不過,我相信現在在網路上,已經有很多推動「母嬰親善」環境的團體,提供了足夠的資訊,讓有心的父母一同來關心和準備。我在這邊只能說:這些辛苦,絕對是有好的代價的。

4.大約到孩子長牙,或是大約九個月之後,再從米漿粥開始,慢慢給孩子副食品,尤其是不要吃什麼蔬菜、水果泥。古語說「七坐八爬九發牙」,孩子的肌肉強度足夠到可以坐和爬之後,這表示脾胃的發育到達一定的程度,機能較完整了,能夠化消,也能夠代謝,才可以開始考慮吃一些母乳之外的食品。千萬不要擔心營養的問題,胃腸顧好了,將來別怕什麼好食物吸收不了。

在臺灣的主流的媒體上,或許都不會這麼說,甚至,和我這邊提到的內容,都是相反的。我很了解媽媽在照顧孩子的過程之中,對於過多的資訊會感到茫然,也很想知道「現在我該怎麼辦才好」。或許在第一時間,朋友們沒辦法立刻下定決心就這麼做,不過至少,我希望能夠讓朋友們了解到:在任何狀態下,人,都是有選擇的。有意識的選擇,負責任的決定,無論怎麼做,都好。

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今日小語130727:「打到頂、收到底」的實例

根據我們常說的,「打到頂,收到底」,身體的津液,必定要跟著身體循環陽氣的力道,走到最外層的經脈之中,之後才能夠跟著「水往底處流」的定理,回收到最裡層的內臟之中,真正對內臟產生補益。

根據日本「信州大學」大學院醫學系研究科,「能勢博」教授所做的研究,在做過「稍稍吃力的運動」,也就是能勢教授所定義的,大約消耗掉身體最大攝氧量的七成的運動之後,於其後的一小時之內,若是吃進含有酪蛋白以及碳水化合物的營養品,比起不吃營養品的人,血液之中的血液白蛋白(Albumin)的增加量,更提高到約兩倍的差距。

根據他的觀察,運動之後,肝臟吸收白蛋白的能力提高,此時再攝取正確的養分,促進生成更多的白蛋白,肝臟在白蛋白吸收到接近飽和的時候,就會讓白蛋白向外供輸,血液白蛋白因此隨之提高。血液白蛋白能夠藉由滲透壓,把身體組織內的水分排出,轉為供給血液進駐。除此之外,血液白蛋白越高,還能夠讓尿蛋白越為降低。

若是就中醫的定性說法來看,身體全身的陽氣能夠提高到恰好外行至體表的狀態時,就是能夠「遍身漐漐微似汗」的狀態。而乳汁本來就是身體津液的最高度濃縮狀態,可以依靠平常的飲食之中,正確攝取的肉類的津液,在體內進行重覆的組合而形成。初步從飲食之中,藉由能量、物質消化通道所吸收來的津液,必需要反覆通過「打到頂、收到底」的過程,將津液不斷的進行精練,才能夠進一步形成高濃縮的乳汁,成為適合內臟長期存放的津液形態。

因此,在提高身體陽氣至能夠微汗的同時,補充進大量的優質甘味食材,就可以一口氣讓津液深入到底,充填內臟。而根據「肝木剋脾土」的五行原理,脾的津液充實,就能夠連帶供給肝的津液回升,身體的含血量與造血量,同時也能獲得提高。而藉由提高「位能差」,高濃度的津液還能夠將體內的寒水排出,既解濕,更解寒。

要提高身體的含血、造血量,總合來說:
1.讓身體的陽氣達到能夠微汗的程度。
2.同時大量補充優質的甘味食材。

無怪乎仲景在《傷寒雜病論》之中,將一首感冒藥方略加變化,就能解決各種人體脾胃虛弱、血分不足的問題。而我們一直所強調的:多吃米麵主食,多喝米漿粥,多吃肉,不吃寒涼食物以保持身體的陽氣,以「微汗」為度的運動,雖然不用藥方,但是卻在在都是同一條醫理之下的辦法。

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今日小語130717:過敏需從補益中焦根治

在比較西醫化的常見的觀念裡面,會有「你吃這個東西引發過敏」的說法,但是坦白說,以我所認識到的中醫而言,並沒有所謂的「過敏」的概念。

對於中醫來說,任何的體證的反應,都有一個合理的陰陽虛實機轉,配合六氣與五臟系統的生剋反應,藉此來明確的指出病機,並且予以治療。雖然在西醫的觀念之中,不太能夠接受五行六氣的定性概念說法,但是對於我所知道的中醫來說,這個機轉,無論是你不明白也好,不接受也罷,我們依然可以將這個機轉的結論做反覆的驗證和推廣,並且依然得到相同的反應。說得白一點,他只是一則你個人拒絕承認,但是卻符合宇宙運行鐵則的「科學」定理而已。

常見的過敏,尤其是皮膚過敏,無論是發疹斑,起水泡,或是紅腫塊,這都是《傷寒雜病論》之中所明確揭示過,「風氣相搏」這則病機結論所引起的病證範圍。而我們也一再的引用書中的條文來說:除風必需微汗,大汗必不能除風。也就是說,只要能夠讓病人持續的全身都有微微的,不見汗滴的出汗狀況,風邪就一定能夠順著微汗的力道被推出體外,而在微汗之後,發癢的狀況就能夠好轉。

所以,諸多皮膚過敏,絕對是能夠完全根治的,而根治之後的保養也很簡單,就是不再接觸到會嚴重破壞身體氣血平衡的因子,像是,各種化學食品添加物,各種西藥,並且日常必定遵守正確的飲食比例。尤其是以米麵主食為主的飲食比例,這更是需要絕對遵守的項目。因為主食的功效,不但能夠大補脾胃,和胃氣,平氣逆,更是填補肝系統津液虧損的重要養分來源。而所謂的「風氣相搏」才產生癮疹,身體血少,自然容易引風入裡,又因為,肝主藏血,若是肝中血少,就容易結合風邪。

簡單的說,補肝才能遠離皮膚過敏,而想要補肝,必定從大口吃飯開始。

體內就算有毒,日常之中的微汗、二便,也已經足夠處理,萬萬不需搞到全身上下紅腫一片,癢到死去活來,以我的看法,這不是排毒反應,恐怕還是中毒反應才對。

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今日小語130705:發酵的能量看法

以麵粉所製作的食品,透過不同的加工手法製作,以及與其他各種原料的配合,其實我們可以從中發現到許多有趣的現象,而這些現象的原理,也可以印證到我們的身上,做為理解我們的身體的生理機制的線索之一。

在製作麵點的時候,「糖」是幾樣重要的原料之一,加了糖之後的發酵麵團,除了糖本身的甘甜味之外,糖還能夠讓麵團有「保濕」的作用,讓麵點的成品吃起來更加的潤口、不乾澀,而透過糖和酵母的快速作用,也能夠讓麵團在發酵的過程之中,藉由來糖提升酵母的活性,而產生更多讓麵點有膨鬆效果的二氧化碳氣體,而活性提高的酵母,則是能夠進一步的充分的分解麵粉,讓麵點真正達到「在口中越嚼越香甜」、「輕輕嚼過,就在口中化開」的效果。

我們又知道,腸道之中有許多的活動,都是有賴好菌展現充分的活力,才能達成,兩相對照,我們就可以清楚的明白:攝取天然的、優質的糖類食品,對於腸道之中保持「夠濕」、「夠熱」的環境,以利於好菌的繁殖與活動,實在是一項至關要緊的因素,而多量攝取好的澱粉類主食,則是讓整個「夠濕」、「夠熱」的效力得以大量延長的主體,不可或缺。

菌類繁殖很快,尤其是在適宜的環境之下,因此,對於人體來說,所謂的「好菌的多寡」,真正的重點不在於「要怎麼從體外攝取進來」,而是「怎麼讓人體轉變成適宜好菌生存的環境」,如果明白了這點,一碗白米飯,一顆饅頭,一口好糖,加上四肢適度的活動,脾胃因此變得「夠濕」、「夠熱」,人體的免疫力,就這麼樣的可以獲得提升了。

自然界的大道理,在人體之中,具體而微,大道至簡,不外於此。

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今日小語130701:中暑與消暑

我曾經在去年就說過,今年的夏季的氣溫會偏高,風、雨的天氣變化會較強烈,而這幾天的高溫,有許多朋友開始反應「受不了」,其實對於人體來說,身體的陽氣會在高溫的狀況下,以出汗的方式來散熱,所以身體覺得溫度偏高,正常的管道,就是要「出汗」,這個原則,在感冒發燒的時候是如此,在一般的狀態下,也是如此。

身體會受不了熱,想要吹冷氣、喝冷飲的狀態,主要是因為來自於「煩燥」,而這種「煩」的狀態,正是因為身體在脾的部位大量缺乏津液所造成的,因為些許的出汗而造成脾胃中的津液耗盡,人體就會出現煩燥、燥渴的現象,熱氣不能透過發汗而排出,在體內就會轉往血液之中尋求分散,結果就是連帶使得內臟的溫度持續升高,更怕熱。

想要消暑,避免中暑,有幾項原則,供各位朋友參考:

1.千萬不能整天躲在冷氣房裡,特別是白天,應該極力避免待在冷氣房中,造成身體不能自然微汗,而不能發微汗,才是中暑的高風險狀態。

2.多喝米漿粥,最好是能夠用至覺得小便的量能夠增加的狀態,因為對於人體來說,津液運行至下焦,能夠被腎收藏的時候,小便就會有力道,次數不多,但是量會放大,這代表身體可以有更多的津液來平衡體溫。

3.生薑、大棗煮茶,可以讓脾在保存津液的力道更強,就算多流一些汗,也不會馬上覺得煩渴不止,或是倦怠乏力,只要能夠「不怕」流汗,夏季流汗,對於身體的陽氣透徹來說,其實是好事,反而是一流汗又吹冷氣,反覆冷熱,才是容易長痱子。

4.多做我提過的「乾布按摩」,用乾布摩擦頭皮、面部,一方面快點把流出的汗水擦掉,一方面透過摩擦至微熱,讓正氣透出體表,減少出油的狀況。

5.頭面經常出汗的人,可以再加按摩「膺窗」穴一帶,位置大約在乳頭正上方,胸大肌較隆起的區域,用掌根推揉的方式,按摩至微熱,可以讓由胃中上升而累積在上焦處的虛熱,經由穴道透出體外,減輕整個胸部以上的過汗問題。

處理身體的「熱」,千萬要小心,不要以為吃涼的、退火的食物,待在冷氣房裡,一時爽快就好,禍根種下,到了秋冬,陽氣明顯退下,就是病源「收割」的時候了。

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今日小語130629:健脾與補腦

以中醫的角度來說,「思考」這件事是放在「脾」系統來運作的,位置大概是在兩側肋骨之間的最下緣這一帶,可以對照到《桂本》所謂的「心下」的位置,至於大腦,會被視為只是一個訊息交換中心,把感受、刺激與行為反應,在這邊做聯結、轉換與交流。

大腦在快速交換資訊,像是進行重度思考,或是做出大量情緒反應的活動的時候,就會像手機通話之中發熱一般,會耗去大量的養分,並且產生許多廢熱,而按照我所知道的,中醫對於身體理解來說,「大腦」大致上屬於腎系統之中的一環,而腎系統又是一個主要功能在收藏養分和能量,不喜歡發熱與發散的系統,這類的「重度思考」以及「情緒反應」的活動,自然對於腎系統,特別是大腦較為不利。

在大腦經常性、長時間的過熱下,對於一般性的外界刺激便越來越感到疲乏,身體就會越來越偏向喜歡能夠引起身體重度感官興奮與刺激的活動,強烈的聲、光刺激,情緒反應表現會越來越強烈,許多在現代被歸類為關於性、暴力的衝動行為表現,就會越來越明顯。

我經常提到「大質量分散能量」,勞心的工作,一樣需要大量的米麵主食來補充脾胃的津液,潤滑內臟的枯燥,吸收內臟過度運作所造成的廢熱,而適度的四肢活動,同樣有助於身體把廢熱透過背後的太陽經,以出微汗的方式排除,否則對於身體來說,廢熱最後會集中至胃裡,不能散去,最後又是透過頭頂冒出,先是頭髮變得細軟、易斷,頭皮容易出油,最後就是養分缺乏,落髮速度大過生髮速度。

雖然都是些健脾助胃的功夫,但是對於平肝、補腦來說,卻同時也有很好的輔助。

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今日小語130627:脾燥導致精神異常

《黃帝內經》中提到:「人生十歲,五臟始定,血氣已通,其氣在下,故好走。」兒童喜歡蹦蹦跳跳,這原本是天性,但是這個和一般坊間所謂的「躁動」是完全不一樣的原理。

原本《內經》認為,人在出生之後大約十歲左右,因為各個內臟的機能大致上已經確立了,所以身體的氣和血的運作機制可以相互銜接,成為彼此相生的系統,原本傾向下行的血能夠上揚,原本偏向上行的氣能夠下沉,身體氣血運轉快速,所以人體也會偏向喜好快跑。

但是現代諸多錯誤的養生、育兒觀念,像是大量使用西藥,吃太多寒涼泄下的飲食,退燒、消炎、降火氣,飲食之中的多種化學毒素,乃至塑化製品,讓幼兒從小開始,內臟就受到多重外來因素的干擾,彼此的機能銜接不完整,養分無法充分涵養內臟,所謂「榮為根,衛為葉」,養分不能進入內臟,陽氣就無法順利推行出來,血、氣不能相通,內臟不但會出現衰弱的傾向,甚至會有生命危險。

所以身體會有一種「不能靜止下來」的衝動,要活就得要動,必需要藉由不停的活動四肢,刺激肝系統把脾系統之中,已經所剩不多的養分再削減下去,讓脾系統呈現幾乎不能運作的狀態,接著腎系統在沒有脾系統的壓抑下,能量大量外泄,產生猶如「火場中的蠻力」般的躁動狀態,以提振身體的內臟興奮,把養分往內臟引導進來。

其實這是一種惡性循環:內臟越刺激、興奮,脾的運作活力越低,人就越沒有食欲,不想吃食物,而沒有食物,人體又無法重新獲得大量的津液進入體內,只有不停的耗竭內臟原本的先天之氣,演變為「陰陽俱虛竭」的問題,接著就是「身體枯燥」、「但頭汗出」。

看到吸毒的人,精神極度亢奮,可以不停狂歡,不會覺得疲倦,也不會飢餓,甚至不會疼痛,幻視、幻聽,不可理喻,就知道所謂的毒品、興奮劑,就是造成脾胃津液突然快速消失,引發腎氣急性外泄的藥劑。

而大量食用化學甜味劑的人體,因為性質極燥,能快速消滅津液,又有甘味,主要作用在脾胃,基本上也會容易讓攝食者產生類似的行為與精神異常的反應,甚至會有成癮性,理由即是在此。

我在多年來,一直提倡多吃米麵主食、太極米漿粥,盡可能補益脾胃津液,多吃天然糖、天然鹽,讓內臟能夠潤燥,把津液帶入內臟,又會建議朋友在陽氣尚未恢復之前,常用「炙草薑茶」來協助陽氣重建,每一種建議的背後,都是為了在緩解這些現代人常見的,由化學毒素所造成的內臟傷害。

辦法太簡單,材料太平實,可能看起來讓人覺得很胡扯、「怎麼可能這麼簡單就有效」,但是我相信,凡是「開始做」、「正確做」、「持續做」的朋友們,都可以親自感受到隨之而來的改變。

何時才動手?現在就做!「いつやるか? 今でしょう」

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今日小語130626:但頭汗出、多汗、性早熟

陸續有朋友問過我:如果孩子只有頭部容易出汗,是什麼原因,又該怎麼辦?此外,也有朋友問及:現代的小孩很常發生的「性早熟」的問題,該怎麼辦?

若是看到《傷寒雜病論》中,可以查閱到諸如「陰陽俱虛竭,身體則枯燥,但頭汗出」,或者是「發熱汗出者,此為榮弱衛強」等,描述身體出汗與發熱的狀況的因果推論,簡單來說,身體如果吃了寒涼泄下的食物、藥物,像是一般坊間力行不輟的「常喝咖啡」、「多吃生菜水果」、「生機飲食」、「退火、消暑」,或者西醫常用的「消炎」、「退燒」、「肛門塞劑」,都是可以造成「破壞津、血來換取能量相對變強」的暫時現象的常見手段,如果津、血有所不足,身體就容易發熱出汗,動不動就會喊熱、出大汗的人,即是津、血不足的關係。

而再往下走,津液被大量破壞之後,久之,津液又不能產生足量的陽氣,這就是「陰陽俱虛」,身體只能發出溫度不是很高的微微熱,重點是,這種熱並非正的陽氣,不能成為推動身體機能的能量,只是一種沒有作用的廢熱,悶在胃裡,哪裡也去不了,只能直直升到頭上冒出來,像是工廠的煙囪或是汽車的排氣管所排出的廢氣一樣,雖然高溫,但是毫無正面作用。

所以,像是幼童只有頭上,特別是在就寢時,容易出大汗,或者成人頭髮很容易出油,這些都是明顯的「陰陽俱虛竭」的問題,而特別是在幼童的身上,竟然會這麼早就出現這種「陰陽俱虛竭」的問題,實在是值得我們特別重視,這同時也反映出,今日普遍流行的養生或治病的原則,其錯誤的嚴重性。

無論什麼流派、什麼理論的養生觀念,目標只有一個,就是唯一可稱之為「健康」的狀態,如果是殊途同歸也罷,若是根本無能達成,甚至漸行漸遠,那麼,該怎麼選擇,就很明確了。

若是「性早熟」的問題,則又牽涉到:人體在脾胃嚴重缺乏津液的時候,無法把養分以「太陰下墜力」壓送進入腎與肝中,反倒是腎之中因為少津、血而產生能量相對較強的現象,腎氣能量隨之外泄,所以才會過早觸發第二性徵的發育,出現「性早熟」的現象,簡單來說,這也是一種「榮弱衛強」類型的問題。

如果是針對個別的問題狀況,依據《傷寒雜病論》的思維,當然有很好的藥方可以做相對應的處理,若是只就生活飲食作息的調整來討論,我會建議:多吃米麵主餐,多吃好的甜食、食鹽,盡快重建脾胃的津液涵養量,最重要的是:「食必天然」,也就是注重「當令」、「鮮純」、「無化毒」。

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今日小語130611:糯米可量力而食

糯米是米的品種之一,也像所有性質偏向白透、黏滑的食材一樣,對於消化力道來說,所需要的負擔也會較大,這對於消化系統原先就有問題的人來說,的確是不太適合經常多吃,不過,若是糯米在調理的過程之中,的確能夠令其熟透,或者透過在湯品之中少量添加的方式來調理,與湯液一同喝下,就可以較平順的善用到糯米的好處,提供一種更能夠補益中焦津液的良好來源。

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