小卷墨魚海鰾蛸
海中的軟體動物,像是俗稱的小卷或是烏賊,都是常見、常吃的品種,多屬於鎖管科。以小卷為例,身長從十公分左右到四十公分左右,都可被取為食用。小卷成長至成熟大約只需六個月左右,而且平均壽命大約只有九個月,屬於一年生動物,繁殖快,成長快,生命結束也快,只要不過於濫獲,很適合家常多用,價格通常也不會太高。小卷、烏賊等屬於頭足綱,顧名思義,頭部直接腳部,沒有完整的軀幹結構與功能,而且軟體動物沒有明確的骨骼結構,在物性上象徵陽氣循行速度較快,津與氣的化生功能較強,反之則少有生血、養血的作用,入陰的力道也較少。部分體型較大的烏賊體內有類似骨骼作用的白色堅硬組織,稱為內殼,可入藥,藥名稱之「海鰾蛸」。一般用海鰾蛸做胃酸過多的制酸劑,現代分析稱之因為主要成分是碳酸鈣的效果,但人體吞食碳酸鈣,卻明顯沒有《本經》所稱「主治女子漏下赤白經汁」等傾向,可見得這種「反之不亦然」的營養成分理論根本不合科學原理。能生出內殼的軟體動物,表示聚氣生津化精的能力較強,故能形成類似人體軟骨組織的結構,因此做為「以形補形」的根據。小卷雖然體內沒有可稱內殼的組織,少量入菜搭配,也有幫助津液循行的微幅效果。只是若過度加熱,肉質老硬,便難以化消了。