主食降低心血管疾病風險
《黃帝內經》明言記載「五穀為養」以來最少兩千年，現在到了二十一世紀人類聽了媒體流傳的片面之詞胡說八道，卻倒行逆施起「低碳、低糖飲食」來，你要說這是西醫說法，恐怕也未必，因為若真的攤開西醫的研究與觀察，卻發現多用主食，甚至以營養學的說法，多用澱粉的飲食內容，卻能大幅減少心血管疾病的風險，原因在於澱粉主食分解後產生糖類，能夠提高修復心血管在各種原因下發生損傷的功能，而此一功能越高，心血管動脈發生硬化的風險也就越低，一般所謂血管阻塞的發生風險因此減少，心肌梗塞就不易發生，同樣的原理，對於減低腦血管梗塞或者癌變，都指出有正面效益，反之，低糖飲食確認至少能增加心臟病死亡風險至少百分之五十，所以，重點不是什麼「血管的清道夫」，而是「本來無一物，何處惹塵埃」的正本清源之道，而在澱粉主食與其他食材相對於一餐中的配比裡，更可以明顯發現，糖類約佔每餐攝取熱量的百分五十左右可達黃金比例，也就是發生各種疾病的死亡率最低，以上的死亡率雖有略為增加，但遠不及以下的死亡率高升明顯，這與我在《太極米漿粥》書中力說，以標準食量六百克而言，米飯用量應最少達到兩百克，其糖類含量正是約百分之五十，可謂不謀而合，至於為了減重而採低糖低碳飲食，不但致死疾病風險大增，也如我在《太極米漿粥》書中提出，亞洲各國用米量與身體質量指數的事實予以證偽，白米飯吃得極多的地區，體重超重的人口比例卻最低，高度概括之，無論就養生或減重角度，多用米飯主食，一定無錯。
紫林齋主
公元二〇二五年四月十四日