滿腹樺太柳葉魚
柳葉魚的名字經常在水產店或菜單上見到，商品名又作「喜相逢」，以其滿腹魚卵的鮮彈口感獲得喜愛。嚴格來說一般市面上見到的都是樺太柳葉魚，真正的柳葉魚另有其人，但是因為兩者外觀極其相似，正柳葉魚的產量極少，故皆以樺太柳葉魚代用之。正柳葉魚洄游於海水與河川間，樺太柳葉魚則是完全的海水魚，但亦有洄游習性。正柳葉魚因為可在淡、鹹水間洄游，貫穿氣血交流的力道較強。樺太柳葉魚雖是純海水魚，但洄游習性依然對調節血行節律有益。雌樺太柳葉魚在春季至初夏產卵，產卵後即死亡。產卵前的雌魚被捕撈後急速冷凍，專門供給日本等東方市場，成熟前的雄魚肉質較肥潤，西方市場較為偏愛，至於成熟後的雄魚肉質較乾柴，多做加工為魚飼料等用途。雌樺太柳葉魚將全身養分灌注在腹中魚卵，魚卵成為津液的高度密集精華之處，對於血分的新陳代謝與引導收藏入裡，都頗有助益。入夏後，新年度的樺太柳葉魚大約也到了上市的季節。隨氣溫升高，食欲也容易不振的時候，酥炸或是燒烤的帶卵樺太柳葉魚爽口美味，整尾連肉帶骨一併入口，搭配蔥蒜油醋或蛋黃醬，平復因暑熱而躁動的血氣，老少咸宜。