菊科舒肝通脾胃
科不但是觀賞用植物中的大宗，對於經濟價值，甚至是食用、藥用價值來說，同樣都十分重要。各類品種的菊花可賞，亦可食用，蒲公英、向日葵也是菊科之屬，同樣都有食用、藥用、觀賞等多重價值。一般常見的各種萵苣亦屬菊科，取其葉食之。菊科植物入藥多取花、葉或全草，但白朮卻取地下根莖，物性上也不同於他種，較偏溫，在《桂本》應用中，健脾、理中、祛濕、提氣的功效極大，民間也經常應用在藥膳補湯中，藥食同源，強身健體。菊科植物的花冠特色明顯，通常為頭狀花序，也就是在單一花萼上，聚集多朵小花，輻射狀對稱排列。以物性來說，兼有叢聚之形，又有開散之理，土木之氣融和。特別是我曾提過，細觀其形，與人體瞳孔、角膜此一區塊的結構相似，以形補形，一般菊花在藥用中亦有號稱明目的效果，主要作用即在能通調脾、肝系統，上通津液至眼球，緩解肌肉緊張。總體來說，通常認為菊科植物在食用或藥用上的效果，亦不脫之類。如茵陳蒿《本經》記載能治「熱結黃疸」，葵花籽油被認為對血管健康有益，有的說法認為萵苣能預防肝癌、胃癌，古代西方甚至認為可鎮靜、安眠。菊科入食多被認為有舒緩或抗發炎的作用，但同時也等於提示：此類食物對身體多項功能有抑止作用，日常食用，對氣血較有不足者來說，應當謹慎才好。