食必天然免煩惱
最近報載世界衛生組織預計確認人工甜味劑「阿斯巴甜」為致癌物質，臺灣馬上神速推出媒體文章跟進洗白，順道把酒類與紅肉等都一併拉下水來陪葬，模糊焦點，甚至做出『都還是可以「偶爾」攝取而不影響健康』這類未審先判的「先進」結論，安撫人心，為阿斯巴甜既有的廣大商機保留一線生息。綜觀來看，阿斯巴甜不適合用於需經高溫調理的食品，所以幾乎都是用於冷飲、低溫甜點等食品工業商品的添加，天然蔗糖在低溫中溶解緩慢，這成了食品工業堂而皇之採用代糖的好理由。阿斯巴甜在人體中無法被消化，而且已有研究證實，常態使用代糖的人群，腸道菌叢會發生改變，進而增加發生肥胖或糖尿病的風險。當然，每種疾病可能都有多重因素影響，但既然有觀點認為「代糖並非不能幫助減肥」，我們理所當然同樣也可以提出「代糖可能不利減肥」的觀點，一件事實，各自表述。進一步分析，一般居家飲食，其實根本沒有使用代糖的空間與必要性，而且更能確實避免因使用代糖而增加的健康風險。代糖既然幾乎只用於食品工業產品，不吃含有這類添加物的工業產品也就是了，進一步來看，確實連「偶爾」食用的需求都不存在。無論阿斯巴甜等一系列代糖或其他食品添加物有多高的致癌可能，只要食必天然，完全不沾，自然高枕無憂，管他是幾級致癌物質？