多吃鹽易長壽
臺灣媒體近年來持續密集瘋傳長野是日本第一健康長壽縣，並直接斷章取義連結到「因有醫師鼓吹減鹽所以得到成效」，實在令人失笑。長野縣人均食鹽攝取量，不過從一九八○年的十五點九克減少至八三年的十一克而已，仍高達WHO 等建議標準值兩倍以上，再一次充分證明：高攝取鹽分對於人體健康維持的重要性，這鐵一般的事實。一般普遍只有五克的建議量，完全背離事實，毫不可信。又因為長野縣低度都市化，絕大部分的年輕人口外移，以日本全國高齡人口佔百分之二十一的世界級超高齡社會來說，長野更是達百分之二十三，連帶高齡者佔就業人口近百分之二十七，為日本最高，更是另一長壽縣沖繩的兩倍以上。高齡勞動才是血管健康的基礎，但也是社會變遷所迫。正因為人口大幅減少、高齡化，縣民平均獲得的醫療資源更是全國第一，甚至高過東京，對預防、保健與早期治療，澈底執行的效果更好。長野縣民的平均蔬菜攝取量雖是全國第一，但紅酒、味噌等的生產、消費量更是全國居冠。紅酒是本地特產，縣民能以合理價格大量飲用，並非作為炫耀財；味噌含有大量鹽分，又是黃豆發酵食品，本產「信州味噌」遠近馳名，均得天獨厚。終身保持勞動不輟，多吃鹽、發酵食品，適量正確飲酒，注重保健，這是我從長野縣的長壽中學習到的事實。少鹽？哪來的虛話？哈！