自然鹽給你頭好壯壯代謝佳
每每言及吃鹽，就要提到毫無科學根據的「食鹽加碘」政策。在食品來源極端缺乏的狀況下，例如世界大戰或者極端貧窮地區，無法透過自然飲食攝取足量的均衡營養，如臺灣於二戰之後，的確可能造成大脖子、腳氣病等營養失衡病流行，但這些問題只要透過大環境改善，自然就能消解。可觀察公元一九三七年上海市受日軍攻擊後，難民只能吃米與蔬菜，很快便出現患腳氣病群體病例，但在透過飲食改善後，立刻獲得控制，也就是說，日本在江戶時期腳氣病盛行，主因就是當時日本人缺乏物性飲食觀念，不吃豬、羊等動物肉品，常吃食物可謂難民等級的緣故。特別是，因為臺灣四面環海，海產食材豐富，而海產食材又是含大量碘的最佳天然來源之一，在臺灣推廣食鹽加碘，毫無意義，甚至從過去把大脖子病症的改善排除掉民生情況好轉的主因，硬要攬功到食鹽加碘上頭，現在還因為 WTO 開放後，民眾可以更自由買到無添加且純淨的自然鹽，造成這類化工添加鹽沒有銷路，還有媒體直接下標題「長期吃海鹽、岩鹽，代謝出問題」、「半數國人缺碘恐變笨」等幾近恐嚇的不實陳述，假新聞滿天飛，深植人心，令人懷疑食鹽加碘政策並不單純，何需如此極盡透過媒體抹黑手段之能事，只為護航加碘？隨手吃條海帶結就能解決的事，何需化工添加？