正是時候戒嗜辣
臺灣近期又掀食安風暴。工業色素違法做食用原料販售，多年前即曾被查獲，但只消改頭換面洗產地仍然繼續暢銷各地，罪行重大持續多年且不法所得破億但只需僅僅八十萬就輕易交保，縱放串逃，堪稱一本千萬利，非法賺大錢而且還不必殺頭！這麼好康的生意誰不要做？大批有害物質上從高級飯店餐飲品牌、知名大廚產品，到全國連鎖知名食品、餐廳，以至尋常小吃與攤販，不分新品牌、老字號，臺灣調味料或是日本拉麵，數萬公斤原料幾乎都被小老百姓們吃下肚，而網紅側翼則是在此時不知是來自何方授意，急於奮起在網路發聲洗白工業毒物「風險有限」，矯揉造作，指鹿為馬，真可謂是一門「紅」色生意卻有一路「綠」燈暢行。媒體多年宣傳下，人人吃飯少油、少糖、少鹽、不炒、不炸，食之索然無味，反倒是人工化合調味料越加越多，味精被「科學專業」背書的安全用量甚至高於自然鹽數倍！但，無香、無味，不能運脾，「辣」味隨漸漸越用越重。辣椒、胡椒用得多，但在賣相上，自然食材當然沒有工業色素般鮮豔持久，故商機油然而生！蓋辣味與辛味不同，辣椒、胡椒的辣味破氣走血，本就不宜多食，蔥、薑、蒜等辛香之品，方有運脾之功。除減少吃辣，多用油、糖、鹽，還餐點自然好滋味，才是正解。綜觀多起食安風暴，要想永絕後患，恐怕唯有「食必天然」！