夏日炎炎需茶鹽
近來幾篇文章中，已經多次提醒過朋友們：天氣將轉為風雨驟來、高溫突發的型態。時序接近穀雨，一般也都是採春茶的時節。東方茶以低度發酵為主，不發酵或低度發酵，代表保留茶葉物性較多，更有利於升發清氣，因此自古以來，飲茶被認為清利頭目，能通神，疏肝解鬱，現代醫學也觀察到，飲茶對平穩心臟、腸胃等各種生理功能都有幫助，今世雖動輒以咖啡因來解釋，但獨獨飲茶確實令人神清氣爽，亦是此理。特值天地氣象不穩，升降不調，家常飲食中更需要清氣升發來扶正祛邪，安五臟。除了飲用茶湯，用時若能加上少許自然鹽，效果更佳。自然鹽並非單純含有氯化鈉，更是許多微量成分的自然混合物，包含可溶與不可溶於水的特徵，因此食鹽在體內的效應也並非只有鈉離子或鉀離子的進出可以描述。依物性角度分析，鹽帶鹹味，本性屬水，加上質重，對於引導氣血入裡藏納，更有關鍵性的作用。今人多談體內濕氣如何傷人，但追本溯源，都在陰陽升降失調而已。一般都知喝茶消暑，但不明：飲食中使用足量自然鹽，更能解除燥熱，並藉利二便之效，更能調和氣血。茶湯中加上少許自然鹽，除了可補足日常飲食攝取不足的鹽分，還能去苦澀，增清甘，風味更有提升，青茶如此，紅茶亦可。古云開門七件事，鹽、茶之於家常，更有普世認識以上的妙用。