大椿八千以為春
《莊子》中曾提及「上古有大椿者，以八千歲為春」，故香椿亦被視為長壽的象徵，也是中國傳統中父親的代表，如金萱代表母親一般。香椿為楝科多年生喬木，每逢春季新出紫紅色嫩芽的大約一週左右，可摘為葉菜食用。不但若採收時機一過，葉色轉綠，則不可食用，就連多收了嫩葉，若不即刻食用，或加工保存，鮮葉狀態也不可久放，就連冷藏都不宜，俗語又說「雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質」，可謂之「不時不食」的最佳代表。楝科植物多與心火透發有密切關係，果或葉常帶有苦味，可視為具火性的證據之一。如東亞多見的苦楝，雖不做食用，但在其他家常事務卻是多有妙用，如鮮葉與果實能做農藥驅蟲，樹皮可入藥，種子取油能護髮養顏，細枝直接經口齒嚼開過後，還能用於清潔牙齒口腔，防蛀潔白效果良好，直到今日在印度都廣為百姓愛用，完全沒有塑化牙刷、石化清潔劑破壞環境，以及氟、氯、溴各鹵素元素對人體上焦淋巴系統的強刺激等等諸為害。香椿嫩葉透紫色，為火水兼色，在火性根本上，再加水性，津液透發化相火，與君火和濟，對家常保健，更有諸多好處，如近代研究可能有所謂抗癌，對抗傷寒、痢疾，抑制血糖、保肝，保護心血管，都有效果。天地化物之理，令吾人體悟：心氣暢旺常不輟，自可延壽連年又逢春。