居家外出永遠首選精白米飯
世間常見的飲食養生誤區，就是自以為「粗糧、雜糧比精白米飯更好」，而這也是我常年來一直亟欲在我的著述如《物性飲食》以及宣講中大力勸說的部分，例如糙米，世間多認為其富含維生素，以及所謂膳食纖維，但我也在著書中提到，糙米難消化，易傷胃氣，這些營養素大半都是穿腸而過，看得到卻吃不到，更何況就歷史演進來看，中國遠在東漢時期就已經能夠大量精製稻米，吃精白米飯在一千八百年前早就是常識，多年來中國人吃白米飯也不見生什麼腳氣病的麻煩事，還有力氣頻頻內戰自相殘殺，反倒是平素不吃豬、牛、羊肉的日本人，上至貴族下至百姓，數百年來因腳氣病死亡無數，連打甲午戰爭的時候，軍隊戰死者在不到千人的狀況下，光因腳氣病卻病死了超過四千人，正是因為中醫只學了半套，文化根底不夠深，不參物性所致，倒是當年淞滬會戰後，逃難群眾因為沒肉可吃，營養不良，才罕見的出現腳氣病流行，而臺灣在日治時代受日本飲食習慣影響，跟著不吃四腳動物的肉，一併成為腳氣病的重災區，而在所謂營養學的糾結下，眾人只聚焦糙米有維生素，卻不知飲食環境並非戰時，吃肉非常容易，特別是豬肝，對於維護包含視力在內的神經系統都有大助益，況且糙米因容易吸濕，保存不當易生黃麴毒素，若經誤食更會致命！