科學事實查核：葡萄製品對視力與腎臟的保健正面效益以及與《桂本》論述之間的類同觀點
家常飲食就能勝過珍稀大補，我在《物性飲食》中已經做過廣泛的論述，部分研究將食物微分出特定的成分然後反向積分，認為要透過高度粹取濃縮才能滿足人體所需，但其實食材自然原貌對人體結構功能的日常需求已經很有益處，在一項研究中指出，富含葡萄的飲食顯著保護了暴露於視網膜氧化壓力的小鼠的視網膜結構和功能，相似的結論在對於人數的實驗觀察中也得到證實，認為定期食用葡萄可能改善老年人的眼部健康，特別是提高黃斑色素光學密度，有益於預防視錐與視柱細胞的損傷，甚至一般認為在代謝上屬於負面產物的糖化終產物也有下降的趨勢，這方面的觀察結果補足了小鼠實驗中因為小鼠視網膜沒有黃斑部所以無法觀察葉黃素等影響的限制，而在對小鼠的研究中，給予小鼠相當於人類建議食用量的三份，也就是三杯葡萄，約五至六百克，這對於古經方中醫以《內經》為指南的「五果為助」而言自然過量，但依照中醫藥理配伍概念，適量且數種食材之間透過彼此妥善的協同作用，也就是補足因為微分而被忽視與丟失的常數項，益處就能放大而更加全面，因此就算依分子細胞層級的營養學觀點，營養補充保健品忽視多種成分的協同作用效應，就科學觀點而言能否產生足夠作用尚有存疑之處，且單一成分所產生的負面效益風險更不可忽視，單獨濃縮、粹取後攝取，在科學觀點上站不住腳，而《本經》更早已提及葡萄具有「強志，令人肥健，耐飢，忍風寒，久食輕身」等益處，這些表述若高度概括之，即是相對於現代醫學觀點的抗老、抗氧化等論述，而《內經》亦云「腎主志」，強志更揭露了對腎臟功能保健的提示，但我也說過，嚴格來說人體功能並非因年齡增長就一定會有衰減或氧化壓力增加，這些功能的衰退不過就是保養不當，也就是不養生所致，特別是在視力與牙齒口腔保健方面，諸多微血管及神經功能敏感纖細，若血液代謝功能不佳，這些區塊的微循環自然容易出問題，衍生出各種病變，而能夠透達微循環功能的自然就是中醫論點的「陽氣」，手足逆冷為厥，陰陽氣不相順接，反之，陽氣充足則手腳常保溫暖就是微循環功能提升的證明，《桂本》以甘草乾薑湯「復其陽」，若單看甘草與乾薑，可能與黃斑部所需養分重疊性不高，但微循環卻能因此改善，提高特定養分的利用率，只要再加上適量且必要的飲食物性，幫助結構穩定，功能當然可常保健全，也就是在物性的協同作用下，因主從配伍秩序所產生的綜效，雖然對較嚴重的既成損傷可能難以做到完全復原，但對於在合理使用下的功能維持已是綽綽有餘，易言之，以我強調的「養胃護陽」為根本，靈活準確搭配家常食材，即可產生最高端的養生功效。
紫林齋主
公元二〇二六年一月八日
參考資料：
Protective effects of a grape-supplemented diet in a mouse model of retinal degeneration
Impacts of regular consumption of grapes on macular pigment accumulation in Singapore older adults: a randomized controlled trial
Dietary antioxidants prevent age-related retinal pigment epithelium actin damage and blindness in mice lacking αvβ5 integrin
Grape Powder Improves Age-Related Decline in Mitochondrial and Kidney Functions in Fischer 344 Rats
A review of the evidence for dietary interventions in preventing or slowing the progression of age-related macular degeneration