科學事實查核：高鹽高糖有益健康
目前的媒體言論上以及許多西醫界人士的口中，幾乎一面倒的支持低鹽低糖的飲食模式，但這種模式真的對人體健康有益嗎？至少我們已經談過，科學事實查核指出，減鹽飲食會提高心臟衰竭與過早死亡風險，對長壽具有重大負面影響，而另一項研究中也指出，雖然高鹽與高糖經常被認為罪大惡極，但是對於姿勢性心搏過速症候群患者卻是有正面效益，這類的患者的症狀屬於一種慢性直立性不耐受，具體的內容則包含：直立時心搏過速加重，臥位時症狀緩解，被認為是屬於一種自律神經系統失調的疾病，並且常伴隨有頭暈、心悸、疲勞等直立不耐受症狀，而過去在治療這類患者時，西醫已經採取增加口服鈉攝取量的方式來緩解，雖然有效，但缺乏更明確的證據支持，因此在研究中便針對高鈉與低鈉飲食的患者進行為期一週的效果評估，而高鈉飲食的確增加了血漿容量和總血液容量，降低了站立時血漿去甲腎上腺素水平，這被認為是交感神經系統張力的指標性內分泌物質，並減輕了直立性心動過速，同時研究中也發現，與低糖飲食相比，高糖飲食與姿勢性心搏過速症候群患者的心率變化幅度較小，同時這些患者在高糖飲食組的直立心率也低於低糖飲食組，又因為高糖飲食組和低糖飲食組患者的仰臥、直立、姿勢性收縮壓和舒張壓變化均無差異，所以可以解釋為，在高糖飲食之下並未對心率以外的心臟功能出現不良影響，此外也發現到，高糖飲食組的仰臥血漿腎上腺素濃度較低糖飲食組來得低，並且高糖飲食組站立位血漿去甲腎上腺素水平低於低糖飲食組，總體而言高糖飲食組的去甲腎上腺素變化量小於低糖飲食組，也就是說，高鹽與高糖飲食都對於交感神經的張力降低有正面效益，進而改善了心率的變化幅度，我們又已知，心率降低與平穩是長壽的正面因子，雖然整體而言，實驗還無法明白指出高鹽與高糖飲食可治療姿勢性心搏過速症候群，但已經可以確認高鹽與高糖對緩解病症有益，更由於心率對於長壽的意義，我們可以合理推測，高鹽與高糖飲食對於穩定某些生理功能，特別是最後表現在心率上的部分，有著較明顯的正面效益，就像冰淇淋在學理中被認為成分高糖、高油脂，並不健康，但實際上卻是能降低糖尿病風險，特別對肥胖者來說，更能下降約一成二的心血管疾病風險，就像我一直強調的，事實為大，高鹽或高糖飲食模式可能在一些實驗之中表現出對健康有負面效益的傾向，但就總體事實看來，高鹽與高糖飲食對於普遍性的自然界現象而言，仍是有益健康，是降低健康風險以及減少疾病影響的正面因子，與其在發生不適時立刻由藥物介入，不如先就飲食內容進行調節，食必天然，以《內經》指導為原則，五穀為養，五畜為益，高鹽、高糖、高油飲食模式為主，同時，對於高鹽與高糖維持自律神經功能平衡調節的正面效益而言，吾人應當有更深一層的體悟，從中開發出更多的可能性才是。
紫林齋主
公元二〇二六年七月九日
參考資料：
Effect of High Dietary Sodium Intake in Patients with Postural Tachycardia Syndrome