科學事實查核：清水煮大米之後產生的糊精與支鏈澱粉對身體的正面效益距離用來以現代表述說明太極米漿粥對胃氣改善的機轉只距一步之遙
要說人體上下遍布糖萼，可是一點也不為過，特別在胃腸道及從大腦開始以下的所有血管，包含腎絲球、腎小管、冠狀動脈在內的諸多動脈與毛細血管的內皮組織，若再加上白血球、血小板、紅血球，以至精卵細胞，甚至胎盤絨毛細胞，糖萼對全身上下各種功能的調控與維持的廣泛程度可說無所不包，從代謝功能到抗發炎、抗氧化以至生殖功能，甚至糖萼還能透過獨特的結構來識別抗原及癌變細胞，進行精準的靶向免疫功能，在診斷與對抗癌變的研究上開展出新的可能性，此外，血管內皮糖萼還能調節一氧化氮與血栓的生成，影響血管的張縮彈性，改善心臟射出率，而糖萼對血管通透性的調節更與膿毒症、高血壓、糖尿病等病症的改善有直接關連，以致於研究認為糖萼是否受到損傷，也就是降解，更是生理健康狀態的重要指標，只不過相較於糖萼對生理功能具有普遍性的關鍵影響力，這麼重要的生理結構，現代醫學卻對他所知極其有限，更對於怎麼有效維繫糖萼的結構與功能沒有一套可靠的理論與執行的辦法，就算已知糖萼由醣胺聚醣為主的多糖體等成分構成，但對了解如何強化人體維持糖萼的生成，這些分子層級的知識能產生的幫助不大，反觀，若由物性原理來分析，糖萼通常都具有一定的黏滑程度，這與含有富豐糊精，也就是可溶性膳食纖維的太極米漿粥有高度相似之處，具有這樣適當黏滑性質的物體再依數學分形原理「以形補形」的模型分析，配合上熬煮之後產生的大量支鏈澱粉結構與肝醣高度相似，對照仲景在《桂本》中開示「上工治未病」醫理的「治肝虛先實脾」治則，太極米漿粥對提升胃氣同時令肝系統的損傷自癒的效益可說是極具潛力，而目前現代醫學認同可溶性膳食纖維能作為益生原，有益於腸道菌叢定殖，並且對血糖管理有益，也因為易於消化所以不易引起腹脹或脹氣，並且已經在他項研究中證實玉米來源的可溶性膳食纖維經過連續二十一天的補充確實能令受驗者結腸中的雙歧桿菌濃度提高，間接證實飲用太極米漿粥具有改善胃腸道功能等多樣性的正面效益，再加上分形原理配合五行五臟對應，血管功能屬木，可理解為肝系統自癒即是血管功能改善的同義詞，而這些定性描述目前都可在現代醫學之於糖萼的功能理解中獲得證實，再加上太極米漿粥本來就含有大量葡萄糖，能夠直接在胃部吸收，「養胃氣」的定性描述在現代醫學的觀察中當然能得出一致的結論，甚至能不必考慮升糖指數的說法，因為對糖萼的正面效益具有更全面性的改善影響，當然也包含了對糖尿病患者管理血糖的正面效益，若是修復糖萼能確實改善糖尿病的致病原因，真正治本，升糖指數又何足掛齒？綜觀現代醫學僅有的研究結論與方向，已可證實太極米漿粥對於「治百病」具有高度潛力，剩下的就只有「是否有人願意花大錢進行嚴謹的科學實證」而已了，但話雖如此，於新冠患者的個案研究已經發現太極米漿粥對個案胃氣具有正面效益的可能性，在臨床上既有的大量正面回應也早非無憑無據了。
紫林齋主
公元二〇二六年六月四日
參考資料：
The glycocalyx: a central regulator of vascular function
Glycocalyx shedding as a clinical biomarker in critical illness
Cancer Cell Glycocalyx and Its Significance in Cancer Progression
透過《傷寒雜病論》治療原理探討太極米漿粥對COVID-19病患之病程與癒後效益之個案研究