科學事實查核：腸道菌對人體神經功能以及免疫功能有更多尚待被發現的正面效益
維生素乙六由六種維生素異構體組成，其中的吡哆醇能夠進一步合成血清素，是人體重要的神經傳導物質之一，同時也是協助生成紅血球的重要物質，對於女性來說，還有緩解經前症候群、更年期不適或懷孕孕吐等幫助，總體而言被確認在減輕氧化壓力和調節包含葡萄糖、胺基酸、脂質等的代謝穩態方面具有多效性，只是就另方面來看，雖然這些維生素可以透過食物進行補充，也有相關的營養補給劑，但是直接攝入維生素進入體內就會有劑量不當而發生負面效益的風險，在植物上可以透直接生成吡哆醇並合成葉綠素，動物主要還是依賴體外攝取，所幸維生素乙六的來源多樣，在膳食攝取均衝之下很少發生不足的情況，但相對來說，動物還有一種維生素乙六的來源，就是透過腸道菌生成，這在過去被認為「產生量不足以滿足需求」，但現有研究發現重點不在單獨依賴腸道菌滿足作用需求，重點在於以乳酸桿菌為主的腸道菌在免疫功能上有明顯的功效，像是在研究中可減少雞脾臟和肝臟中的沙門氏菌感染，並下調毒力基因的表達，不同的乳酸桿菌菌株對空腸彎曲菌表現出不同的拮抗作用，而某些雙歧桿菌和芽孢桿菌菌株可藉由分泌豐原素來抑制金黃色葡萄球菌的生長，相對來說，使用傳統抗生素雖然有效，但常產生抗藥性，破壞有益菌叢，且抗菌譜較窄，對於癒後有負面效益，這種殺敵一千但自損八百的作法不可作為常模，就算透過膳食攝取卻仍然存在不同食物在烹調後養分流失比例不同的問題，而腸道菌的生成機制雖然產量較低但仍是很好的補充機制，不令養分突然匱乏，並且在研究中可知，補充腸道益生菌的實驗體在抗病效果上獲得更好的效果，可改善病情，整體效益更高，更可以幫助到改善代謝紊亂，關鍵功能代謝物的部分恢復表明益生菌積極促進了代謝再平衡，並提高了生理恢復能力，而且更重要的是，多菌株益生菌通常表現出疊加或協同效應，能夠改善黏膜黏附並增強消化道內的抑制活性，這種協同作用通常伴隨著腸道定植增強和細菌素等抗菌代謝物的誘導合成，因此總合來說，益生菌及其代謝產物是增強動物健康和預防傳染病的有效替代方案，透過該研究的結果，對於在人體上做進一步研究與應用提示了高度的潛力，同時也必須了解到現代研究認為缺乏維生素乙六會導致帶有口腔潰瘍的舌炎、口角炎等，而《內經》提示「膀胱移熱於小腸，鬲腸不便，上為口糜」等語，對照現代研究有充分的膳食鹽攝取可提高自律神經調節，與血清素的作用有一致性，對於飲食中應該怎麼調整成分比例，以及對於腸道菌的維護，相信有更多課題值得深入探討。
紫林齋主
公元二〇二六年十一月九日