甘能緩之
受到前一陣子因為疫情而發布的緊急措施的影響，許多人的生活形態與節律，不得不做了大幅的改變。而現在進入九月之後，學生紛紛開學返校，許多原本緊收的措施也逐漸放寬，大家又要開始進入到一個新的調和狀態了。事實上，生活習慣等的改變，對人的心理狀態也或多或少會形成壓力。飲食與作息的規律，是首先能夠調節壓力的方法之一。尤其是學生往往在假期中的作息與學期之中不同，更需要努力調整。而飲食的內容上，除了恢復規律進食之外，多吃含有雞蛋黃的料理飲食，也是一個很好的輔助。雞蛋黃可以凝神，也就是我們現代表述之中所謂調節生理機能的作用，讓人容易恢復節律。以現代觀點來看，雞蛋黃的營養豐富，也是很好的滋補強身的飲食來源。
有的人擔心雞蛋黃比較油膩，不好消化。其實若是像黃蛋醬、冰淇淋等，以蛋黃進行乳化所製成的食品，對消化上的負擔也可望減輕。像是，在晚飯之後略做休息，吃下約一至二球份量，沒有任何人工化合添加物的冰淇淋，還可以幫助入睡，進而更容易把作息調整過來。有了充足的養分與休息，面對壓力與挑戰，人們也將更有自信！