常見問答

麩胺酸是自然界中常見的物質，的確無毒，但他的鹽化物，俗稱味精的麩胺酸鈉卻具有對於心臟、肝臟、神經等的多重毒性，麩胺酸不等於麩胺酸鈉，毒性完全不同，只差一字就可殺人，味精並沒有各國政府或所謂一些營養師、醫師、「食安媒體」，甚至是毫無相關學術與臨床背景的「護理人員」宣稱的那樣安全「無毒」，所謂「法定規範添加」量就可導致疾病，此外，這種毒性會長期累積而併發，並且代謝麩胺酸鈉對身體產生的後續影響也早有許多研究證實並不單純，像是可升高氧化壓力，誘發腫瘤發生，以及升高腎臟代謝負擔，助長糖化終產物的發生，以至於提高抑鬱及類似焦慮反應，因此科學界對麩胺酸鈉真正的普遍共識，其實是「過度暴露於麩氨酸鈉會誘發麩氨酸介導的興奮性毒性、氧化壓力和神經炎症，最終導致神經行為障礙」或「麩氨酸鈉透過內分泌失調、氧化壓力、發炎和細胞凋亡等途徑，被認為與雌性生殖毒性有關」等結果，而且所謂的「過度」其實每日只需五克，約三分之一茶匙就可產生毒性，在全世界各國政府規範中幾乎都是「安全攝取量」的限度內，由此可知全世界各國政府與媒體對於味精根本已經失去控管能力，那些根本就是由食安重刑犯在背後一手建立的所謂專業食安媒體骨子裡其實就是大力推動人工化合添加物毒害加劇的主要做手，全世界絕大多數人民都曝露在高度的味精中毒風險下，而且都以「合法合規」為由刻意放任不管，這樣的破窗效應後續還引流更多相似的人工化合添加物進入食品工業，像是肌苷酸鈉與烏苷酸鈉，打著與味精同用可讓味道更鮮美的口號，但這樣的協同效應對身體所產生的負面效益卻是食品工業避而不談的黑洞，而科學研究也證實，這種所謂「讓鮮味升級」的組合對代謝症候群的作用也有加強的影響，可表現為瘦素抗性升高，令一般媒體中高聲量喊出的「降低瘦素抗性」相對多數社會大眾日常都在大量攝取味精的現實看來，格外諷刺，實驗中的小鼠在接受嘌呤與麩胺酸鈉的組合後，表現出脂肪組織和肝臟重量增大，並在實驗中也證實能與肝臟腫大及更嚴重的肝脂肪變性和肝損傷有關，再加上這種「鮮味」強力組合代謝後的產物之一就是尿酸，對一般認知高尿酸是痛風的誘發因子來說，再猛打一回臉，「鮮味組合」正是增加瘦素抗性與痛風的高風險因子之一，而且尿酸的累積在研究中明白指出，是麩胺酸鈉與肌苷酸鈉依賴性代謝症候群的重要有害步驟，也就是說，只要日常生活中的味精及其相關「鮮味升級」的人工化合添加物不消失的一天，再怎麼少吃多動計算熱量或追逐虛無縹緲的升糖指數都是捨本逐末，多吃味精就能發胖，喝再多水也避免不了痛風，倒不如把味精澈底戒掉，但這些東西都經政府掛牌保證是「合法合規」，食品大廠法務部門實力雄厚，食安重刑犯入獄後還能對監獄外動用龐大財力與人脈創建「食安媒體」幫自己洗白，擴大勢力版圖，甚至若干自號「事實查核媒體」者根本就是幫著造謠的共犯，所謂「營養師」對此類話題更是個個噤若寒蟬，因為這些產業正是多數人的大金主，而實驗中也提及，果糖的攝取同樣會誘發代謝症候群，介導脂肪肝，這些都是在日常生活中經常被添加，而且會在體內經由不同途徑增加代謝症候群風險的添加物，能增加肝臟損傷，難免會有協同效應，吾人除了堅持貫徹「食必天然」，要想靠政府行政立法或學術良知來伸張正義，恐怕遙遙無期。
 
紫林齋主
公元二〇二六年六月十一日

參考資料：
Umami-induced obesity and metabolic syndrome is mediated by nucleotide degradation and uric acid generation
 
Effect of sodium-reduced potassium-enriched salt substitutes on stomach cancer: the Salt Substitute and Stroke Study (SSaSS)
 
A review of the alleged health hazards of monosodium glutamate
 
The effect of monosodium glutamate on the risk of oral cancer: a systematic review
 
Mechanisms underlying Sorghum bicolor extract protection against monosodium glutamate-induced reproductive toxicity in female rats
 
The effects of L-carnitine on renal function and gene expression of caspase-9 and Bcl-2 in monosodium glutamate‐induced rats
 
Monosodium Glutamate Exposure and Liver Damage: Modulatory Effects of L-Carnitine on Inflammation and Autophagy
 
Monosodium glutamate, a food additive, induces depressive-like and anxiogenic-like behaviors in young Rats
 
Bromelain mitigates monosodium glutamate-induced neurobehavioral impairment in mice by modulating AChE-MAO-GAD and oxido-inflammatory pathways: Experimental and computational insights
 
Monosodium Glutamate Consumption Disrupts Vitamin B6 Status in Rat Kidney
 
The Dual-Role of Methylglyoxal in Tumor Progression – Novel Therapeutic Approaches
 
Evaluation of the Effects of Monosodium Glutamate Overconsumption on the Functions of the Liver, Kidney, and Heart of Male Rats: The Involvement of Dyslipidemia, Oxidative Stress, and Inflammatory Responses

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近來報載心臟驟停的個案日漸增多，有醫界見解認為多與心室肥大有關，甚至還瞎扯上毫無科學根據的遺傳性因素，但也有研究指出，接種新冠疫苗後，發生心肌炎、心律不整和心臟驟停的風險明顯升高，透過屍檢也發現死亡個案的心臟細胞具有新冠疫苗的信使核酸所誘發的棘蛋白，可以完全確認就是新冠疫苗造成的心肌損傷，因此，新冠疫苗能直接殺人可說是鐵證如山，而心肌損傷與發炎是造成心肌功能不全的主要因素，心肌功能不全可誘導心肌代償性肥大的結構性變化，長期無法修復心肌損傷能造成心室肥大持續發生，同時也因為組織增生造成心肌耗能持續升高，終究因為心肌的能量底物代謝不全，誘發缺血性和衰竭性心臟病變，雖然全身的細胞都由粒線體產生三磷酸腺苷來獲得化學能，而心肌等部分細胞的需求量又較其他為大，一顆心臟約三百克，但估計一天約十萬次的跳動就要消耗約六千克左右的三磷酸腺苷，是本身重量的二十倍，而能量底物來源又與其他細胞略有不同，是以脂肪酸，而且又常以長鏈脂肪酸為主，特別是在空腹或者長時間運動時，但長鏈脂肪酸必須透過肉鹼運送才能到達心肌的粒線體所在處進行運用，所以若在長時間禁食或大量運動中，或是有先天體質特殊傾向時，肉鹼的不足令心肌往往無法得到足量的長鏈脂肪酸，就能誘發心室肥大，並進一步演變為衰竭性心臟病變，因此一般臨床上常藉提供較大量的碳水化合物，以葡萄糖替代長鏈脂肪酸作為能量底物，令心臟能充分獲得必須的化學能，減少病情惡化的風險，但其實粒線體綜觀而言都可以透過葡萄糖來產生三磷酸腺苷，心肌當然也不例外，無論身體的肉鹼生成功能是否有障礙，都不影響葡萄糖的效果，而我們也提到過，《內經》揭示「五穀為養」的養生鐵律，五穀主食，特別是精白粳米，就是最好的葡萄糖以及可溶性膳食纖維的天然來源，只要持續攝取足量的碳水化合物，避免長時間禁食，和緩運動，就算先天性肉鹼轉運障礙，通常也能獲得良好控制，這對「養」字而言，可說是最佳的具象化體現，反之，也間接證實了長時間禁食對身體產生致命性損傷的高風險，以及高耗能運動能介導心臟驟停致死的高風險，更可明白，現今許多病證或健康高風險都被推到「碳水化合物攝取」的話題上，甚至經常做出「要限制甚至避免碳水化合物攝取」的偏激結論，但在葡萄糖攝取量嚴重不足、接種過新冠疫苗、經常刻意進行長時間斷食、規律性的長時間或高負荷運動習慣等多重因素的協同作用下，極可能造成心臟驟停的高風險，當單項對健康危害的個別風險在多項一併介入後即能成倍數放大，這些嚴重的致命風險都是現在幾乎沒有研究專題關心的現象，醫界可說一無所知，而相對來說，葡萄糖能直接被胃壁細胞吸收，同時高效生成三磷酸腺苷，而糊精等可溶性膳食纖維能令全身糖萼結構與作用提升，太極米漿粥的補充有機會讓胃部的三磷酸腺苷代償心肌的部分需求，也就是我所謂「胃是心臟的門關」創見的實際內容，況且，就算減少碳水攝取對糖尿病等部分病況可能有益，但整體評估仍是弊遠大於利，倒不如充分攝取主食，甚至最好是搭配使用太極米漿粥，同時避免任何長時間或劇烈型態的運動，對於降低缺血性以及衰竭性心臟病變的風險才真正具有積極意義。

紫林齋主
公元二〇二六年六月八日

參考資料：
Risk stratification for future cardiac arrest after COVID-19 vaccination

COVID-19 vaccination and cardiac dysfunction

Assessment of cardiac adverse events following COVID-19 vaccination by speckle tracking echocardiography

Targeting fatty acid and carbohydrate oxidation — A novel therapeutic intervention in the ischemic and failing heart

Fatty acid oxidation disorders

Nutritional Management of Patients with Fatty Acid Oxidation Disorders

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要說人體上下遍布糖萼，可是一點也不為過，特別在胃腸道及從大腦開始以下的所有血管，包含腎絲球、腎小管、冠狀動脈在內的諸多動脈與毛細血管的內皮組織，若再加上白血球、血小板、紅血球，以至精卵細胞，甚至胎盤絨毛細胞，糖萼對全身上下各種功能的調控與維持的廣泛程度可說無所不包，從代謝功能到抗發炎、抗氧化以至生殖功能，甚至糖萼還能透過獨特的結構來識別抗原及癌變細胞，進行精準的靶向免疫功能，在診斷與對抗癌變的研究上開展出新的可能性，此外，血管內皮糖萼還能調節一氧化氮與血栓的生成，影響血管的張縮彈性，改善心臟射出率，而糖萼對血管通透性的調節更與膿毒症、高血壓、糖尿病等病症的改善有直接關連，以致於研究認為糖萼是否受到損傷，也就是降解，更是生理健康狀態的重要指標，只不過相較於糖萼對生理功能具有普遍性的關鍵影響力，這麼重要的生理結構，現代醫學卻對他所知極其有限，更對於怎麼有效維繫糖萼的結構與功能沒有一套可靠的理論與執行的辦法，就算已知糖萼由醣胺聚醣為主的多糖體等成分構成，但對了解如何強化人體維持糖萼的生成，這些分子層級的知識能產生的幫助不大，反觀，若由物性原理來分析，糖萼通常都具有一定的黏滑程度，這與含有富豐糊精，也就是可溶性膳食纖維的太極米漿粥有高度相似之處，具有這樣適當黏滑性質的物體再依數學分形原理「以形補形」的模型分析，配合上熬煮之後產生的大量支鏈澱粉結構與肝醣高度相似，對照仲景在《桂本》中開示「上工治未病」醫理的「治肝虛先實脾」治則，太極米漿粥對提升胃氣同時令肝系統的損傷自癒的效益可說是極具潛力，而目前現代醫學認同可溶性膳食纖維能作為益生原，有益於腸道菌叢定殖，並且對血糖管理有益，也因為易於消化所以不易引起腹脹或脹氣，並且已經在他項研究中證實玉米來源的可溶性膳食纖維經過連續二十一天的補充確實能令受驗者結腸中的雙歧桿菌濃度提高，間接證實飲用太極米漿粥具有改善胃腸道功能等多樣性的正面效益，再加上分形原理配合五行五臟對應，血管功能屬木，可理解為肝系統自癒即是血管功能改善的同義詞，而這些定性描述目前都可在現代醫學之於糖萼的功能理解中獲得證實，再加上太極米漿粥本來就含有大量葡萄糖，能夠直接在胃部吸收，「養胃氣」的定性描述在現代醫學的觀察中當然能得出一致的結論，甚至能不必考慮升糖指數的說法，因為對糖萼的正面效益具有更全面性的改善影響，當然也包含了對糖尿病患者管理血糖的正面效益，若是修復糖萼能確實改善糖尿病的致病原因，真正治本，升糖指數又何足掛齒？綜觀現代醫學僅有的研究結論與方向，已可證實太極米漿粥對於「治百病」具有高度潛力，剩下的就只有「是否有人願意花大錢進行嚴謹的科學實證」而已了，但話雖如此，於新冠患者的個案研究已經發現太極米漿粥對個案胃氣具有正面效益的可能性，在臨床上既有的大量正面回應也早非無憑無據了。

紫林齋主
公元二〇二六年六月四日

參考資料：
The glycocalyx: a central regulator of vascular function

Glycocalyx shedding as a clinical biomarker in critical illness

Cancer Cell Glycocalyx and Its Significance in Cancer Progression

Soluble Fiber Dextrin and Soluble Corn Fiber Supplementation Modify Indices of Health in Cecum and Colon of Sprague-Dawley Rats

透過《傷寒雜病論》治療原理探討太極米漿粥對COVID-19病患之病程與癒後效益之個案研究

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