以中和偏常保安康
白米飯對胃氣的保養最好，一個很重要的理由就在於：白米飯是能在消耗極少胃氣的前提下，帶給脾胃大量津液的食物。這個理由，五穀主食皆能辦到，但又以精白米的效果最好。所以我取精白粳米做太極米漿粥，仲景也以白米做粥令病家飲用，配合治療。三餐不節，讓消化道內分泌運作時而過勞，時而停滯。停滯則易引發內分泌液積聚質變，產生結石。長期過勞，提早衰竭，多生病變。少吃或不吃主食，脾胃缺乏津液，消化功能無以為繼。各種食物對胃氣的刺激偏強，津液的消耗也大。脾胃長期習於加大力道處理飲食，若一旦碰上極好消化的白米主食，身體反而一時難以調節。好比持續以低速檔爬上碎石山坡的汽車，若突然駛入平面高速道路，引擎轉速驟然大幅拉高。乍看之下，是高速道路就要引起引擎故障了！即所謂「血糖震盪」。
但此時只要立即排入高速檔，汽車反能以最少耗能、最低轉速，以最高時速前進。常保以高速檔在高速道路行駛，效能最佳，就像人體經常大量多吃主食，才是延年益壽之道。年輕力盛，三餐亂套不以為意。就像汽車剛出廠，加滿油，感覺什麼爬坡都能應付。但年紀漸增，年輕時的無理操控早已讓各機件提早老化，汽油亦所剩無幾，再要勉強上山，自然半路拋錨，不能善終！