釀成寶血是葡萄
葡萄在東西方很早都有食用記錄，《本經》即錄為上品藥，《聖經》中亦多有與葡萄相關的描述或比喻，代表上天給予人的祝福與慈愛，食用與加工等記錄最早可推至距今八千年前。我在《物性飲食》中就介紹過葡萄，從物性的角度分析為何中西自古都愛用這種食物。近代許多研究也證實，葡萄在舉凡對於肝、腎、消化方面問題，預防血管中血栓的形成，抗發炎，甚至抑制細胞癌變，都有不少正面效益的發現。全世界葡萄種植量相當大，僅約兩成供做鮮果食用，其餘八成都做成各種加工食品。最為人們熟悉與常用的，當屬葡萄汁與葡萄酒。葡萄木質蔓莖極長，與葛藤不相上下，開花成穗細小聚集而清香，結果飽滿成串，對氣、津、血的傳導與回聚，都有見長。無論是種植或《聖經》描述，都極看重「剪枝」，即蔓枝若旁生，就結不出果實，所以剪去枝椏，氣、津集中有力，亦可知葡萄的特長在果實，與葛根相反，根部反倒不是養分聚集的重點，亦頗有「玉不琢，不成器」的意味。葡萄可釀酒，古今中外都有相同的見解，也是最直接的加工食品之一，但對不適合飲酒的人來說，就難以享用，再者，紅酒現今多被形塑成高價賞玩之物，也難以親民。葡萄雖多有好處，但就物性原則來看，同樣不建議單用，若未經適當配伍與炮製，光靠大量食用，實難有延年益壽之功。