小滿談小麥
小滿語源一說，來自北方小麥麥粒漸成飽滿，此時節的雨水豐沛，有益穀粒長成，在此豐盈之途，故稱小滿，也意味天道忌滿，滿則招損，以小滿二字示人應敬天，莫忘本源，以小麥對小滿，司天對敬天，兩兩並列，恰有另一番深意，又見小麥不但是五穀之一，能養人，入藥亦能舒暢心火，而心火即是我所稱之天雷火，此火只應天上來，對人體來說，小麥做主食，自有其應天之益處，但我在日常宣講為文中卻較少提及食用小麥主食，並非小麥不好，而是小麥多為加工製作後食用，加工過程中便有了人工化合添加物上下其手污染物性的機會，例如小麥常見做麵條，能延展出米粒做粉所沒有的筋性與彈性，小麥在精製後磨粉揉麵，除了加水，更必要加鹽，其實加鹽本就不宜多也不能多，鹽量過少或過多都會破壞麵條彈性，且加鹽又有天然防腐的好處，所以為了增加筋度，古人發現製麵加鹽確有其必要，但現代人逢鹽必反，一見鹽就情緒崩潰，本就是少量取用的鹽還要被瘋狂無腦「減鹽」，導致麵體筋性不足，容易生腐，麵不成麵，失其物性，因此有磷酸鹽添加的可趁之機，冒名「麵體改良」，其實就是防腐劑，而此時突然又不談「減鹽」了，大量加入令心臟、腎臟、血管病變的有害物質卻面不改色，就像同樣能增添風味的雞蛋，在工業成本考量下也不再添加，雞蛋麵中沒了雞蛋，改用各種人工化合添加劑替代，在諸如此類「合法添加」的惡法掩護下，原本簡單天然的麵食卻成了滿滿一張化學元素表，應天的食物成了最逆天的化工物質，各種對食品工業成本極小化、利益極大化的欲望填滿了一絲絲麵條中，成了「大滿」之物，肥滿了少數人的口袋，掏空的是萬民的健康，而正在鼓動三寸不爛之舌說著「合法添加」的媒體與「營養師」，正在數著鈔票，只見口袋是滿的，而良心，卻早就空了。
紫林齋主
公元二〇二五年五月二十六日