當現代的中醫也和你講控糖的時候美國開始要求醫學院學生必須學習營養學
我們從各種論文研究結果中已經得知，各種營養素都有過與不及的弊害，只講單一營養素而缺乏整體觀照是很危險的一件事，有如瞎子摸象，就像我們提到部分說法誇張澱粉糖化終產物的危害，卻不談他的前驅產物甲基乙二醛是人體抑制、毒殺癌變細胞並抑制轉移的利器，並且對麻疹，甚至是目前臺灣當局花大錢補助施打疫苗的水痘帶狀疱疹病毒，都有很強的免疫功能，當然這並非澱粉唯一的功效，但如果不吃足五穀主食為養，因噎廢食，這些因為減少吃飯而多花的吃藥錢以及多受的疾病之苦，想必是得不償失，更不談多種食物彼此的交互影響密切而複雜，像是自然鹽含有氯及鈉離子可生成次氯酸，加強巨噬細胞毒殺病毒的免疫功能，也能合成膽鹽促進油脂食物的分解消化，對腸道中的食物消毒殺菌，並提升脂溶性維生素的吸收率，協助合成膽鹽的牛磺酸又能拮抗次氯酸，讓正常細胞免受毒殺影響，更能提高大腦與神經的傳導，進行修復，甚至幫助入眠，穩定情緒，十足十的養正祛邪實例，牛磺酸其實從各種肉類、雞蛋就能充分攝取，因此五穀為養之後就是五畜為益，我們從這些簡單的例子就能明白，以中醫的醫理、藥理、生理學來談論該吃什麼，不但能充分高度概括，執行起來也容易，效果更全面，結果現在出了個「有牌」中醫指出糖尿病患者血糖飆升是因為喝粥，就把粥打為「不當的早餐」，這實在是讓人驚呼兩千年來的中醫經典要全面改寫了，五穀為養被現代培訓出來的中醫師斥為不當，要用他的配方才能「控糖」，但我們也提及，現代研究指出糖尿病是主動脈剝離的保護因子，而前面提及的牛磺酸就有降低血管內皮發炎，與乙醯膽鹼，也是一種可從肉類、雞蛋中大量攝取的養分，同樣可去除動脈粥狀斑塊，糖尿病患者的主動脈剝離發生率較低是事實，但西醫研究還是找不出原因，其實根源是血管發炎，而刺激發炎的因子之一就是新冠等疫苗，結果一個中醫和大家談「控糖」，不讓病人多吃飯來養脾，提高脾臟免疫功能來降低免疫細胞負擔，多吃肉來增強抑制發炎能力，多吃鹽來增強動物性油脂的消化能力，反之，一旦少吃鹽就沒辦法多吃油，一旦少吃油就吃不了肉，一旦肉吃少了，飯也就跟著不吃了，導致細胞能輕易發生癌變並且四處轉移及惡化，這才是人體健康崩盤的根源，「有牌」中醫的觀念根本就是不明究理，冤枉好人，難怪最近美國宣布醫學院學生有義務接受營養學課程才能畢業，實在是一個不懂怎麼吃食物的人真沒有資格談治病，更沒有能力可談養生，從現代中醫師這番驚天之語，我可以深深感同這必要性。
紫林齋主
公元二〇二五年九月四日