吃米不僅是「補充澱粉」
主食之所以為主食，就因為必須要每餐大量的攝取，以此為主，而且，的確只堪以穀類為主食，長期吃，人體才能常保健康於動態平衡之中，這絕非澱粉或醣類這種營養成分分析可以理解，必須要以人體「胃氣」的角度來認識，才能體會其中重要性，就像一般大眾常出現的膽結石等肝膽問題，現代醫學常認為是因為飲食內容中含有較多膽固醇才會引起，其實在發病之前，早就有病灶產生，而病灶的來源，就是胃氣衰弱，胃中的津液長期不足所產生，這又特別容易出現在正餐的主食，特別是精白米飯的攝取量嚴重不足所導致，因此，當含較大量油脂的食物需要身體分泌較多膽汁進行化消時，肝膽一受刺激便容易因為津液不足而發炎，進而牽動結石，引發劇烈疼痛，而一般認為女性較為好發，其實是因為女性生理期間需要發動較大量的脾胃津血代謝，這與惡性減重的起因相似，都會令脾胃津液大虛，如果飲食稍有不慎，便會影響肝膽運作而發病，所以，若有人反駁「我喝冰水也不影響生理期」，實則是肝膽早有異變而不自知罷了，冷飲冰品同樣會大泄脾胃津血，這負面影響若未發生在排經功能上，便由其他功能受損代為受過，不是不報，時候未到，胃氣受損定會引發全身所有功能大亂，大量米飯能平復胃氣，致中和，哪裡是營養成分可以衡量？