秋末沁人桂花香
肉桂常因名稱而與桂花混淆，但肉桂為樟科，桂花為木樨科，無論就外形或香氣，亦是大不相同。木樨科植物如桂花或茉莉等，常具有聞之清新的香氣，也是古來文人雅士愛好之品，象徵才貴脫俗。桂花樹終年常綠，花期雖在秋季，但臺灣因為氣候終年溫和，幾乎全年可見開花。葉有鋸齒，初生帶淡紅，枝椏與葉均多而密集。全株生長緩…
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提振胃氣丁子香
丁子香一般多稱丁香，屬桃金孃科，但另有一種木樨科植物也稱丁香，故有時以丁子香，或舊稱雞舌香以為區隔，但入藥或食材香料中，因為只用丁子香，故雖稱丁香也不易有誤。丁香雖原產於印尼，但因為引入甚早，漢唐時代就已經廣泛應用，故做為藥材或食材的歷史甚長，用法也多樣。桃金孃科植物物性多通行於胃與肺之間而較偏上…
食必天然少風險
日前又傳出疑因飲食中經常攝取味精而導致急性腦梗塞病發並因此死亡的報導，各方對味精是否為致病因子看法分歧，甚至可說完全對立。目前為止的各方研究，對於此一學名為麩胺酸鈉（又稱穀氨酸鈉或麩酸鈉，monosodium glutamate，簡稱 MSG）的化學物質宣稱無害，多是來自兩大觀點：之一，此物質在各天然食物中皆存在，甚至人…
良菌擇良木而棲
在《本經》中記載不少真菌類的藥材，如茯苓、冬蟲夏草、靈芝，常見的真菌類食材同樣種類繁多，亦是適於家常選擇搭配的品項。真菌類生物依寄生宿主之物性而生，所謂同氣相求。如松樹挺拔，經冬不凋，因此生長於松樹根部的茯苓，秉松樹根基屹立長青之物性，同樣對人體氣機與津液的引導及暢行很有助益，無論食用或入藥，皆有…
寒露果有雨來尋
臺灣地區在經過十月八日前後幾天大雨後，所謂氣象專家雖然宣稱此為異常降雨，但其實在千年以來的生活智慧中，早有跡可循，實為常態，同時也提醒我們尚有「寒露有雨，芒種少雨」這句俗諺，明年大寒後至開春，雨量可能持續減少，到夏季時，可能面臨旱季。根據五運六氣理論，大寒為一年六氣初氣之始，明年公元二〇二三年一月…
榮耀勝利月桂葉
古來《本經》便有記載，肉桂能「利關節，補中益氣」。無獨有偶，西方古來即對同屬樟科植物的月桂亦是情有獨鍾，將其視為勝利與榮耀的代表，將枝葉編成冠冕，贈予勝者，乾燥月桂葉可入菜去腥提香，甚至做物品防蟲之用，近代則多了提煉精油之用，被認為可淨化環境與心靈，改善免疫能力。樟科植物普遍香氣明顯，月桂樹亦然。…
寒露有雨來夏旱
我們在今年七月的文章中就已經提過「六月六下雨，一百日見霜」，而近日來氣溫逐步下降，偶有陣雨，臺灣南部雖然較無感，但臺灣北部的確明顯感受到深秋涼意進逼。就短期預報來看，農曆六月六經百日為公元十月十二日，前後的確又有一波較強東北季風南下，早晚氣溫更低，並持續偶有陣雨的天氣型態。除了臺灣與閩南地區，綜觀…
全株芳香唯枝為桂
提及樟科木本植物，必定要談到桂樹，也因為肉桂樹常與桂花樹混淆，科目更是明顯不同，因此需要一併提醒。桂樹品種眾多，通常包含幹、枝、葉、果等，全株都帶有香氣，若以香精提煉為目的，通常較不分取用部位，也不分品種，但是若要嚴謹的以藥用目的而論，仍以嫩枝為上。肉桂同樣偏好高溫環境，成株向陽，但幼株不喜過度日…
人吃酪梨動物迴避
樟科的植物全株通常帶有明顯的香氣，氣機頗強，多種樟科木本植物可被用來加工製作各式產品，樟樹也是常見的行道樹之一，適合做成器物，防蟲耐水，甚至可造船，提煉樟腦。樟科的氣味強烈而獨特，偏向少陽轉質為能的特性，故在物性應用上，多偏向影響三焦系統。但酪梨雖然為同屬樟科的水果，卻意外的氣味淡薄，香氣不甚明顯…
食用覆盆藥蓬蘽
做為一般食用水果的覆盆子雖然多為進口，但其實同屬薔薇科而且品種近似的蓬蘽，卻早在《本經》中已有記載，別名亦是覆盆，且列為上品。雖然兩者在科目甚至品種上極為近似，但食用的覆盆子是採收顏色轉紅的成熟果實，而藥用的蓬蘽卻要在色尚青而未完熟之時就採收炮製。覆盆子成熟果實較有甜味而帶酸，未完熟的蓬蘽則是明顯…
秋分五氣防濕寒
早晚氣溫轉偏涼爽，高緯度地區更已有寒意，原是秋分已在眼前。據《桂本》於五運六氣的定義，秋分為五氣起始，主氣定值陽明燥金，客氣今年輪值太陽寒水，故今年五氣之中，自秋分至小雪，亦即公元九月二十三日至十一月二十二日間，需留意氣溫下降明顯，我們在之前的文章中也曾提及，故在此不厭其煩再次提醒諸有緣，自己或身…
酸澀難嚥蔓越莓
蔓越莓是又一種市面常見的杜鵑花科進口水果，理由同樣因為西方大量種植並外銷而來，商品多是冷凍或者果乾的型態，極少鮮品。與蔓越莓相似的一種東方原產漿果，越橘，常被混稱、混用，但細節上仍有不同。主要在於：越橘生於灌木，而蔓越橘顧名思義，植株繁衍是以蔓藤為主軸；蔓越莓是林下植物，意味著日光照射需求量較少，…
藍莓少用勿過量
藍莓是市面常見的進口水果，因南北半球均有種植，所以幾乎全年可見。臺灣近年也開始種植，雖然因物性關係，產量不大，但仍有部分品種可存活。藍莓為杜鵑花科，屬假果，在多日照但均溫低的地區較容易生長。果實初生綠色，後轉紅紫而至藍或深紫，味酸帶甘。藍莓常被吹噓成「超級食物」，與各種抗氧化、泌尿道感染、增進視力…
土生土長獼猴桃
說起奇異果可能人盡皆知，但說起他的本名「獼猴桃」則不但少有人聽聞，更遑論曉得獼猴桃本是土生土長的東方原生種水果。獼猴桃在臺灣也有本產，但因高海拔地區日夜溫差大才適合生長，故產量較少。生物分類上自成一科，品種眾多，過去被分為山茶目，但現在被歸為杜鵑花目。植株木質，但蔓藤極長，因此枝條覆蓋面積可以極廣…
柿蒂妙用勝果肉
秋令水果相繼上市，但就如文旦等柑橘類般，許多水果的妙用，往往並非在大眾常用的果肉上頭，應景的柿子即是一例。柿子為杜鵑花目柿樹科植物的果實，同目他科的近親植物中，包含數種有名的食用與藥用植物。食用方面，如後來被歸入此目的山茶科茶樹，還有現多稱奇異果的彌猴桃、越橘等。藥用方面，杜鵑花科羊躑躅則是偏性較…
白露涼意更有感
雖然八月初已經入秋，但進入九月份後，特別是時令當值白露，實際上令人更有感。白露意味深夜到清晨間，植物的葉端或戶外的金屬表面等處已經可以結出露水，象徵由陽入陰的變化更加明顯。陰氣轉強，水氣更容易冷凝成實體，人體陽氣強度與夏季時候相比，當然也有明顯差異。若平素陽氣較有不足，此時更要留意不可再貪涼，夜間…
大棗乾貨勝鮮用
臺灣八月的大棗產季剛結束，但接下來大棗的全盛期才正要開始。許多水果常被拿來做果乾，但並非所有的水果適合做成果乾食用，大棗卻正好在乾製之後，更勝鮮用。九月開始，正是大棗乾製之後開始上市的時節。有別於其他青色外皮的印度棗品種，大棗產於夏末初秋，氣味濃厚，足堪入藥，臺灣只有苗栗公館生產。大棗曬製之後由亮…
運脾和胃好舒心
心臟功能的正常與否，除了與人體是否能在當下存活有極密切的關係，對於全身代謝功能的好壞，也同樣重要。我經常提及：胃是心臟的門關。胃氣健全，氣血津液飽足，對於心臟來說，就是極好的日常保健的第一步。胃氣既然能調節全身上下所有的功能，心臟自然也不例外。就全身的觀點而言，如之前提及，《本經》藉枳實的物性說明…
調理氣血重胃氣
許多人都曉得，中醫的療效本於陰陽，藉由調氣血，旨在溫通腠理，因此，無論是透過導引、吐納、針灸、膏摩、方劑、飲食，都可以產生療效。許多人都曉得要養氣、補血，也都會說胃氣，但究竟何謂胃氣，該怎麼調理，卻不見得能說得明白、透澈。柑橘類是南方常見的水果，而住在北迴歸線上下的亞熱帶以至於熱帶的氣候區域中，人…
枳實除結利五臟
枳實是一般說法中的理氣藥味，來自芸香科的酸橙物種，又稱代代橘，除了在日本常用於年節擺飾，象徵年年好年，同時也以逾淮為枳這句成語而廣為人知。柑橘類果樹幾乎都不耐寒，多半只能生長在氣候溫暖的南方，能夠在淮河以北的寒地生長的，恐怕只剩枳實而已。枳實在《本經》記載中，能夠除寒熱、利五臟，主要也是著眼於透過…