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藍莓是市面常見的進口水果，因南北半球均有種植，所以幾乎全年可見。臺灣近年也開始種植，雖然因物性關係，產量不大，但仍有部分品種可存活。藍莓為杜鵑花科，屬假果，在多日照但均溫低的地區較容易生長。果實初生綠色，後轉紅紫而至藍或深紫，味酸帶甘。藍莓常被吹噓成「超級食物」，與各種抗氧化、泌尿道感染、增進視力…

說起奇異果可能人盡皆知，但說起他的本名「獼猴桃」則不但少有人聽聞，更遑論曉得獼猴桃本是土生土長的東方原生種水果。獼猴桃在臺灣也有本產，但因高海拔地區日夜溫差大才適合生長，故產量較少。生物分類上自成一科，品種眾多，過去被分為山茶目，但現在被歸為杜鵑花目。植株木質，但蔓藤極長，因此枝條覆蓋面積可以極廣…

秋令水果相繼上市，但就如文旦等柑橘類般，許多水果的妙用，往往並非在大眾常用的果肉上頭，應景的柿子即是一例。柿子為杜鵑花目柿樹科植物的果實，同目他科的近親植物中，包含數種有名的食用與藥用植物。食用方面，如後來被歸入此目的山茶科茶樹，還有現多稱奇異果的彌猴桃、越橘等。藥用方面，杜鵑花科羊躑躅則是偏性較…

雖然八月初已經入秋，但進入九月份後，特別是時令當值白露，實際上令人更有感。白露意味深夜到清晨間，植物的葉端或戶外的金屬表面等處已經可以結出露水，象徵由陽入陰的變化更加明顯。陰氣轉強，水氣更容易冷凝成實體，人體陽氣強度與夏季時候相比，當然也有明顯差異。若平素陽氣較有不足，此時更要留意不可再貪涼，夜間…

臺灣八月的大棗產季剛結束，但接下來大棗的全盛期才正要開始。許多水果常被拿來做果乾，但並非所有的水果適合做成果乾食用，大棗卻正好在乾製之後，更勝鮮用。九月開始，正是大棗乾製之後開始上市的時節。有別於其他青色外皮的印度棗品種，大棗產於夏末初秋，氣味濃厚，足堪入藥，臺灣只有苗栗公館生產。大棗曬製之後由亮…

心臟功能的正常與否，除了與人體是否能在當下存活有極密切的關係，對於全身代謝功能的好壞，也同樣重要。我經常提及：胃是心臟的門關。胃氣健全，氣血津液飽足，對於心臟來說，就是極好的日常保健的第一步。胃氣既然能調節全身上下所有的功能，心臟自然也不例外。就全身的觀點而言，如之前提及，《本經》藉枳實的物性說明…

許多人都曉得，中醫的療效本於陰陽，藉由調氣血，旨在溫通腠理，因此，無論是透過導引、吐納、針灸、膏摩、方劑、飲食，都可以產生療效。許多人都曉得要養氣、補血，也都會說胃氣，但究竟何謂胃氣，該怎麼調理，卻不見得能說得明白、透澈。柑橘類是南方常見的水果，而住在北迴歸線上下的亞熱帶以至於熱帶的氣候區域中，人…

枳實是一般說法中的理氣藥味，來自芸香科的酸橙物種，又稱代代橘，除了在日本常用於年節擺飾，象徵年年好年，同時也以逾淮為枳這句成語而廣為人知。柑橘類果樹幾乎都不耐寒，多半只能生長在氣候溫暖的南方，能夠在淮河以北的寒地生長的，恐怕只剩枳實而已。枳實在《本經》記載中，能夠除寒熱、利五臟，主要也是著眼於透過…

金柑是早先年很常見的芸香科果實，常被加工醃漬做成蜜餞，名為金棗，而臺灣又因宜蘭全年多雨加上排水良好，金棗糕便成了宜蘭名產之一。金柑與各種常見的柑橘類雖然同屬芸香科，但各種柑橘水果為柑橘屬，金柑後被分為金柑屬，兩者間還是存在有微小差異，而別名中的棗字，多少也說明了在外觀上的特徵區隔。金柑除了個頭明顯…

柑橘類的水果產季多在秋冬之後，通常又以中秋前後的文旦柚起首，接連而至。就物性理論而言，芸香科植物果實多與脾胃作用有關，如花椒就能開通受寒之胃氣，仲景用之做「大建中湯」以救腹中寒痛。但一般食用，多只用果肉而已，物性偏寒涼，而一般少見胃氣極端濕熱的情況，平人若是常用、多用，減損胃氣與津液，例如常識亦知…

每年七至十月，常是臺灣白帶魚的盛漁期，臺灣近海就有漁場，漁獲入菜，也在餐桌上常見。而今年，除了往常的盛漁，可能還更多了人為因素，讓白帶魚盛行於市。白帶魚屬近海迴游性魚種，白天底棲於海底沙土中，至晨昏之間始浮升，追補小魚，性情兇猛。白帶魚身長如帶，頭型尖銳呈三角狀，更有滿口利牙。另外一作息特徵，在於…

夏季尾聲，卻是龍眼開始問市的時節。龍眼與荔枝等無患子科喬木，往往是長壽物種，也都有一百多年老叢仍在盛產果實的記錄，而且花開香氣甜蜜，是很好的蜜源植物，臺灣的龍眼蜜與荔枝蜜便是得天獨厚。龍眼肉質厚而味香濃，對於體內較高濃度的津液補充來說，也是極佳的來源之一。不但在《本經》中已有記載能「安志」、「通神…

紅目鰱在臺灣近海有分布，原本是魚市中常見的漁獲，但近年來因為捕撈太過，產量大減，養殖還不見成果，所以目前市面上常見的紅目鰱大多為進口貨。紅目鰱為鱸魚的遠親，但為海水魚。習性多喜棲息海底，晝伏夜出，形體高而扁，最大的特徵就是遍身的紅色厚皮細鱗以及大魚眼。民間傳說在傷病癒後要吃鱸魚，但其實紅目鰱除了肉…

夏日炎熱，許多人馬上想到清涼多汁的西瓜。西瓜的原生品種本是青白色肉質，質堅、形圓而味苦，就物性上來說，對脾胃的除熱、泄下的力道十分強烈，實在不適合食用。因為對於缺乏穩定水源的多數地區而言，帶有大量水分且能方便長期保存的西瓜，無論居家或遠行，都是補給水分的重要來源。於是大約距今四千年前，在非洲的人類…

大暑已至，除了代表夏季走到尾聲，也代表五運六氣意義上的「下半年」正式啟動。今年六氣逢厥陰風木在泉，五氣又逢木運，風氣有加強的趨勢。對身體的變化而言，厥陰盛，身體容易出現的不適有：腰腹疼痛、筋骨不利、耳鳴頭眩、胃寒作嘔、飲食不易化消，而病理上又有所謂「血虛生風」，若津液、血液缺乏，飲食作息失調，養血…

時序來到大暑，陽氣雖然略有微幅下滑，但暑熱之氣正要邁向頂峰。現時多數人略聽聞過「土用」之名，其實這段在四立之前約十八日的期間，就是古稱「長夏」之日。長夏期間，正為季節交替之際，土氣較重，「濕生長夏」，這在《傷寒雜病論》中也有提及。只是後來「土用」被商業宣傳利用，搭上了鰻魚在此時容易滯銷所產生的促銷…

天氣炎熱，大家往往都想吃清爽口感的食物，餐飲中的油脂含量可能因此連帶偏低，所以我也要藉此再次提醒有緣朋友：夏天，更需要吃好油。就物性而言，油脂能吸附、分散更多的能量，對於人體來說，能調和多種生理機能，避免身體各種功能的發炎傾向，或結構性的沾黏問題發生。例如腦部，大量傳導多樣、複雜的神經功能，又對高…

在不少民間俗諺中，與天氣預報有關者，為數不少，雖然部分與各地氣候特徵較有關聯，並非通用法則，但對於整體而言，可參考的價值仍然頗高，在此略舉數例。「六月初一，一雷壓九颱，無雷便是颱」，就臺灣而言，今年六月初一逢公元六月二十九日，當日各地多有瞬間大雨或雷雨發生，對照而言，今年發生颱風侵臺的可能性有偏低…

臺灣四面環海，許多近海漁撈水產其實都值得我們常用，更值得我們好好保育與維護生態。統稱為胭脂蝦的相似蝦種在印象中多在日式料理中見到，但其實在臺灣近海屬常見水產，生態量也算穩定，適合多在料理中搭配使用。胭脂蝦生態在深海為主，過去因較不易補撈，再加上胭脂蝦一旦離水，鮮度便急速下降，不利長途運送，所以在市…

時序進入小暑，表示真正的高溫的腳步已經逼近了，但因夏至已過，人體的陽氣已經過了最高點，故陽氣雖然還在盛期，但已有緩步下滑的趨勢。許多人在此時因為怕熱貪涼，吃了過多的苦寒瀉下的飲食，過耗津液，損及陽氣，反而導致身體容易大汗不止，更畏暑熱，埋下容易中暑的遠因。一般俗稱小暑後至立秋左右為三伏，此時宜適度…